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石磨面粉機為什么成品口感好?

所屬分類:常見問答 瀏覽次數:397 發布時間:2019-06-17

從口感和味道方面看,石磨面粉因為在低速度、低溫度狀態下研磨而成,并且磨的遍數少,面筋質、麥胚中的香味(麥香精髓)等得以保留。用石磨面粉和面時,吃水多并且面和好后醒面的年華短,豈論拉、扯、搓,面條都能僵持柔韌且不竭,面條或面片煮熟后,口感柔韌且筋道。用石磨面粉做成的各種面食,麥香味很濃,口感好,有嚼頭。

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